“茶文化博大精深,历史久远,我有责任和义务,将这门来之不易的祖传传统技艺带出山外,传承并流传下去,让大家看到它、欣赏它、赞叹它。”他从小伴随着茶香长大。入行数十年来,他对种茶、制茶、饮茶初心依旧,对深耕制茶事业的决心与信心历久弥坚,底蕴传承,不断创造。
我院98级校友、福州大学厦门校友会党支部书记翁启程,荣获厦门市第二十八届职工技能竞赛市级A类(评茶员(高级工)技术竞赛)第一名,2022年度厦门行业(数字)工匠。
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人物名片
翁启程
乌龙茶制作技艺非遗传承人、国家一级评茶师、国家职业技能竞赛评茶员职业(工种)裁判员、福州大学厦门校友会党支部书记、厦门行业(数字)工匠、第二届福建省评茶员职业技能竞赛厦门队第一名、厦门市第二十八届职工技能竞赛市级A类(评茶员(高级工)技术竞赛)第一名、泉州市高层次人才、漳州市高层次人才,2022年福建“福”文化文创产品创作及推广活动“福茶类优秀奖”、《铁观音的王国》厦门大学硕士论文作者、厦门市湖里区翔云公益事业促进会副会长。
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底蕴传承
练就过硬本领
为了验证自己的专业能力,翁启程主动参加政府部门组织的各项技能竞赛,参赛选手既有坚守茶行业多年的一线茶企职工,也有高校从事茶业教学的老师、非遗传承人、茶学硕士学士等,可谓高手云集,精英荟萃。
以福建省赛评茶员职业技能竞赛为例,竞赛分为理论与实操两部分,其中理论考试占20%,技能操作占80%。理论知识采用笔试办法,从职业技能鉴定国家题库中抽取试题;技能操作采取现场操作的办法,选手需进行茶形辨认、香味排列、品质审定、对样品茶、茶品设计五个板块。
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除理论考试和茶形辨认是统一的题目和茶样外,香味排列、品质审定、对样品茶、茶品设计都是现场抽茶样,绿茶、白茶、乌龙茶、红茶、花茶等都有可能抽到,全面考核选手知识的广度和深度,对选手的技能考察十分全面,挑战性大,如香味排列,如果错一个排名,另外的一个排名也相应会错;茶品设计环节,从5个茶样中,排除一个干扰样,如果干扰样判断错了,这道题的得分就非常低,辨认其余4种茶叶中,哪一个与标准样的风格、风味、汤色最接近,误差率仅5%上下。这对评茶员的技能要求很高,不能有一个细节出现差错。
沧海横流,方显英雄本色;青山矗立,不堕凌云之志,翁启程先后获得第二届福建省评茶员职业技能竞赛厦门队第一名、厦门市第二十八届职工技能竞赛市级A类(评茶员(高级工)技术竞赛)第一名,2022年度厦门行业(数字)工匠。
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匠心制茶
着力保护和发展传统技艺
作为一名匠心制茶人,同时也是一位创业者。秉承“底蕴出好茶 好茶有底蕴”的理念,翁启程不断开拓进取,以工匠精神严格要求自己,数十年的潜心研究,创出了独有的炒茶技艺,得到了各路业内专家的好评。
2015至今,底蕴茶业先后荣获茶王、金奖、银奖、铜奖等荣誉,深受专家、消费者的喜爱!
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翁启程在进行乌龙茶摇青
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翁启程在进行乌龙茶包揉
眼下,底蕴茶业合作伙伴、经销商遍及福建、广东、四川、天津等多个地区,还计划往奶茶市场进军,与中国移动、建发集团、兴业银行、广发证券、招商证券、厦门钨业、第一创业证券、马应龙药业集团、大唐地产、中建四海建设开发有限公司等保持合作关系,企业定制经验丰富!并借助直播开启了线上营销模式,开辟了“新天地”。
“我们入驻了京东、淘宝、抖音等线上平台,不定期开播,单场直播销售量可以达到两百多万元的销售额。”翁启程表示,他们拥有完整的产业链,直播有场景、有内容,今后的直播也可以走进茶园、茶叶加工厂,将会带给茶友不一样的体验。
央视推荐
品牌走上快车道
品牌、产品等逐步完善,翁启程谋求品牌的进一步发展,2023年,底蕴茶业品牌宣传片强势登陆中央广播电视总台CCTV-1、CCTV-7、CCTV-17等央视主流频道,成为央视展播品牌,实现多栏目、高频次播放,向全国亿万观众展示了底蕴茶业的品牌文化和核心理念,提升了品牌知名度与影响力。
中央广告电视台是具有高权威、高覆盖、高影响的国家级电视媒体,其对品牌合作企业的筛选标准严苛,在企业资质、产品品质、品牌实力等方面均设立了严格的审核机制。底蕴茶业经过层层审核后脱颖而出,强势登陆央视媒体,这不仅是主流媒体对底蕴茶业品牌功底的认可,更是底蕴茶业综合实力的彰显。
不忘初心
勇担社会责任
企业效益在逐步上升的同时,翁启程也勇担社会责任,积极参与各项公益事业, 近些年来,先后走进中国烟草、戴尔(中国)有限公司、厦门老年大学、厦门市公园小学、翔云中学、翔云中学小学等单位机构传播茶文化;任福州大学厦门校友会党支部书记、厦门市湖里区翔云公益事业促进会副会长期间,为会址建设、活动开展等捐款捐物数十万元。
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“只要有合适的时机,我都不余遗力推广茶文化、茶产业、茶科技,让这些来源于百姓生活劳作、在世代更替中延展出文化之光的传统技艺,通过非遗保护、传承与发展,助力带动产业兴旺、群众致富。”
对于未来,翁启程信心满满,要将底蕴茶业做大做强,不负韶华,只争朝夕。岁月不居,春秋代序,历史的车轮滚滚向前,底蕴茶业不忘初心,用特有的质量坚守与专业技能,为无数的茶文化爱好者,带去数不尽的悠悠茶香余韵。不驰于空想、不骛于虚声,底蕴茶业将一步一个脚印,踏踏实实干好工作,逢山开路,遇水架桥,在希望无限的将来,必将乘舟破浪,直挂云帆济沧海,把中国茶叶的文化底蕴不断发扬光大!把茶和茶文化推向全世界。
底蕴
翁启程
好水出灵岩,茶风四海扬。
有心传佳话,底诗志气昂。
蕴藉天然心,丝路再启程。
双燕衔春泥,绿意盎然生。
仙鹤信步傲,白芽毫享鲜。
麒麟有神气,岩韵祥云间。
凤凰舞玉枝,红芳风流妒。
四海求知己,致敬传奇路。
一级评茶师,非遗传承人。
底蕴出好茶,好茶有底蕴。
来源 | 福州大学厦门校友会
排版 | 单文卓
责编 | 林嗣雅
审核 | 李辉容 林成金